バナナダイエットのレシピが知りたいな
それではなんちゃってバナナチーズケーキはいかがでしょうか？
食物繊維が豊富で腹持ちの良いバナナは、ダイエットにピッタリの食材といえます。しかしバナナをそのまま食べているだけでは飽きてしまいますね。
そんな方に今回はなんちゃってバナナチーズケーキを紹介します。
見た目は完全にチーズケーキなので、ダイエット中のおやつとしてもおすすめです。
なんちゃってバナナチーズケーキとは？
通常のチーズケーキにはクリームチーズが使用されますが、今回紹介するチーズケーキはそのクリームチーズの代わりに豆腐とヨーグルトを使用します。
使用する食材は違いますが、見た目はチーズケーキと変わりません。
味はさっぱりとしていて、バナナが入っているため腹持ちが良いのでダイエット中のおやつとしてはピッタリです。
なんちゃってバナナチーズケーキの特徴は以下の4つ。
特徴
- クリームチーズを豆腐とヨーグルトで代用
- ポイントは豆腐とヨーグルトの水切り
- パルメザンチーズを使うことでチーズ風味に
- カロリー半分以下！
特徴について順番に解説していきます。
クリームチーズを豆腐とヨーグルトで代用
チーズケーキのカロリーの高さはクリームチーズを使用するところにあります。
そこでクリームチーズを豆腐とヨーグルトで代用することでヘルシーなチーズケーキになります。
豆腐もヨーグルトもスーパーなどで簡単に手に入り、しかもクリームチーズを買うよりも安いので節約スイーツとしてもおすすめです。
ポイントは豆腐とヨーグルトの水切り
今回使用する豆腐とヨーグルトは水切りを行うことがポイントになります。
豆腐の水切りは一般的ですが、この水切りヨーグルトはクリームチーズの代用として密かに人気を集めています。
ヨーグルトは水切りの度合いで食感が変わってくるのですが、限界まで水切りをしたヨーグルトの食感はほぼクリームチーズと同じです。
すべて水切りヨーグルトにしても作れないことはありませんが、半分を豆腐に変えることでさらにカロリーをカットすることができます。
パルメザンチーズを使うことでチーズ風味に
水切りヨーグルトの食感と酸味がクリームチーズに似ているとはいえ、やはりチーズケーキなのでチーズっぽさは欲しいですよね。
そこで加えるのがパルメザンチーズです。
たくさん入れてしまうと塩味が気になってしまいますが、少量入れることで程よいチーズの風味を加えることができ、チーズケーキを食べているかのような感覚になります。
カロリー半分以下！
水切りヨーグルトと水切り豆腐によってできたなんちゃってクリームチーズは、市販されているクリームチーズの半分以下のカロリーです。
以下の表は「なんちゃってクリームチーズ」と「通常のクリームチーズ」の栄養価を比較したものです。
| 栄養価（100g） | なんちゃってクリームチーズ | 通常のクリームチーズ |
|---|---|---|
| エネルギー | 62kcal | 346kcal |
| 脂質 | 3.3g | 33g |
| 飽和脂肪酸 | 1.20g | 20.26g |
| コレステロール | 6g | 99g |
| 食物繊維 | 0.5mg | 0mg |
両方の栄養価を見比べてみると、エネルギーは約1/5で脂質にいたっては1/10であることがわかります。
さらにコレステロール増加の原因であるとされている飽和脂肪酸ですが、なんちゃってクリームチーズは少なく、含まれるコレステロールも少量です。
クリームチーズを置き換えるだけでこれだけのエネルギーや脂質をカットすることができ、さらにクリームチーズには含まれていない食物繊維が含まれているので、ヨーグルトのビフィズス菌と相まって便通を整えてくれそうです。
なんちゃってバナナチーズケーキの作り方
なんちゃってバナナチーズケーキの作り方を紹介していきます。
豆腐とヨーグルトの水切りに時間がかかりますが、やり方自体は難しくはないので簡単に作ることができます。
1人分（15cm丸型1/8カット）の栄養価
| 栄養素 | 量 |
|---|---|
| エネルギー | 102kcal |
| タンパク質 | 4.5g |
| 脂質 | 3.2g |
| 糖質 | 13.9g |
| 食物繊維 | 0.5g |
材料（15cm丸型）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| ヨーグルト | 150g |
| バナナ | 2本 |
| 小麦粉 | 40g |
| 砂糖 | 30g |
| たまご | 2個 |
| パルメザンチーズ | 10g |
簡単な流れ
- バナナを輪切りにして豆腐は30分、ヨーグルトは一晩水切りをしておく
- 豆腐とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加える
- 卵と砂糖を加えて混ぜたら、小麦粉をふるい入れてゴムベラで混ぜる
- 型に生地→バナナ→生地と交互に流しいれていく
- 170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼けば完成
以下が補足付きの詳細なレシピです。
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1バナナを輪切りにして豆腐とヨーグルトを水切りする
ヨーグルトの水切りは画像のようにボウル→ざる→ガーゼの順に重ねたところへヨーグルトを流し、包むようにして冷蔵庫に入れておきます。豆腐も同じ様に重ねて豆腐を入れたら上から重石をします。
一晩おくとこのような固形になります。
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2豆腐とヨーグルトを合わせて滑らかになるまで混ぜる
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3豆腐とヨーグルトがよく混ざったらパルメザンチーズを加える
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4卵と砂糖を加えて混ぜたら、小麦粉をふるい入れてゴムベラで混ぜる
卵がよく混ざったら砂糖を加えます。
小麦粉をふるい入れてゴムベラで切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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5型にクッキングシートを敷く
敷くときにバターなどの油を塗っておくとクッキングシートがはりついて生地が綺麗に流せます。
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6型にバナナ→生地→バナナの順に入れていきます。
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7予熱しておいたオーブンで40分ほど焼きます。
使用するオーブンによって焼き時間は異なるので5分間隔で調節してください。竹串をさして生地が付いてこなければ大丈夫です。
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8粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば完成です。
なんちゃってバナナチーズケーキの作り方 まとめ
記事をおさらいしましょう。
ダイエット中でもチーズケーキを食べられるなんて夢のようですね。
見た目は完全にチーズケーキなのにカロリーは半分以下なんてまさにギルトフリーなスイーツです。
味はさっぱりしたチーズといった感じで食べやすく、バナナを入れることで食物繊維も摂れるので栄養面も文句なしです。
豆腐とヨーグルトの水切りに少し時間がかかってしまいますが、作り方は簡単なので興味のある方はぜひ作ってみてください。